BAR GRACE di Carmisin Sandro
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Lignano Sabbiadoro
MOJITO
INGREDIENTI:
5 cl di Rum Blanco Cubano
3 cl di succo di Lime fresco
2 cucchiaini di Zucchero di canna
6-8 foglie di Menta fresca
Soda o acqua gassata
Ghiaccio: a cubetti
NOTE:
nella ricetta originale lo zucchero di canna è quello scuro non raffinato ma comunemente viene utilizzato lo zucchero di canna bianco raffinato in quanto si scioglie più velocemente. Il ghiaccio dovrebbe essere a cubetti piccoli di un cm o spezzettato a mano.
LA STORIA DEL MOJITO
Le Origini: Il "Draque" dei Pirati (XVI Secolo)
L'antenato del Mojito risale intorno al 1570 ed è legato al famoso corsaro inglese Sir Francis Drake.
Durante le sue incursioni nei Caraibi, IL sua equipaggio soffriva spesso di scorbuto e dissenteria. Sbarcati a Cuba, i marinai cercarono un rimedio locale e mescolarono:
Aguardiente: Un distillato grezzo e fortissimo, precursore del rum moderno.
Lime: Ricco di vitamina C (ottimo contro lo scorbuto).
Succo di canna da zucchero: Per addolcire il gusto aspro e bruciante dell'alcol.
Hierba Buena: Una varietà locale di menta dalle proprietà digestive ed erboristiche.
Questa bevanda prese il nome di "El Draque" (o Draquecito) in onore del corsaro ed è considerata la prima versione ufficiale del drink.
Dalla Medicina al Rum Moderno (XIX Secolo)
A metà dell'Ottocento, con l'evoluzione delle tecniche di distillazione e la nascita della Bacardi a Cuba, la rozza aguardiente venne sostituita da un rum bianco raffinato e leggero. Il drink cambiò volto, diventando più elegante e piacevole al palato.
Da dove deriva il nome "Mojito"?
Ci sono due teorie principali sull'origine del nome:
Da "Mojo": Un condimento tipico cubano a base di agrumi, aglio e spezie usato per marinare i cibi. Il diminutivo "mojito" indicava un drink con un "tocco" di agro/speziato.
Dalla parola afro-cubana "Mojo": Che significa "incantesimo" o "fare un piccolo incantesimo".
La consacrazione: La Bodeguita del Medio ed Ernest Hemingway
Negli anni '30 e '40, durante il periodo del Proibizionismo negli Stati Uniti, Cuba divenne la meta preferita degli americani in cerca di alcol e divertimento. Il Mojito divenne il drink simbolo dell'isola.
A renderlo un mito mondiale fu il celebre locale di L'Avana, La Bodeguita del Medio, frequentato dal premio Nobel per la letteratura Ernest Hemingway. Si dice che lo scrittore lasciò persino una frase celebre scritta sulla parete del bar:
"My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita."